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獨家機能素食新概念「藻安植物肉」驚豔問世

2023-05-31

有鑑於市售植物肉僅強調環保議題的道德感，遠東生技以綠色生產的優勢提供食材，更回歸食物必要的「美味」本質做為新品的首要訴求，期待消費者對植物肉的食用產生更多認同感。為此，全新品牌「藻安植物肉」特別與知名主廚合作系列活動和產品，分別是：暇以食日裸食堂的私廚黃文祈和豐原角地方料理廚房的主廚吳志杰，邀請兩位分別從西餐和中餐的角度，為藻安肉設計菜單及實戰料理教學，讓「藻安植物肉」走入廚房，詮釋美味。


遠東生技擅長運用微藻的特殊性研發多元應用，除了和主廚合作以外，也邀請專業營養師參與新品開發團隊，在美味、營養、熱量的嚴格要求下，透過市場調查及營養研究評估，首波新品藻安植物肉漢堡排及水餃才在一次次的試吃和調整後終於定下配方，有自信滿足消費者的味蕾，更滿足營養需求。口感的仿真甚至不怕盲測比較，遠東生技深知料理也是一種科學，用研究精神投入，渴望為微藻應用帶來全新價值。


每生產1Kg的微藻，可以達到1.6Kg~2.0K的固碳效果，「藻安植物肉」以真正的綠色環保食材投入，看到更大的綠色飲食商機，準備為素食者、蔬食控帶來更厲害的選擇，放眼國際知名的植物肉品牌是相當有競爭力的。尤其北美市場在2022年的植物肉市佔達36.8%，而北美是遠東生技經營已久的市場，既有的管道及客戶使這項全新產品的推廣擁有樂觀的基本盤。


新品發表會中的藻安植物肉漢堡排及水餃，透過主廚的巧手以不同的料理方式呈現，無論視覺或調味都讓在場的人看到藻安肉食材的應用潛力及美妙的調味和口感。同時，這也代表消費者購入後，能輕鬆創造多種的變化，用簡單的料理方式賦予飲食更多樂趣。